我们是做食堂档口的，11月中旬通过某学校食堂招商经理了解到该食堂在招商，签订合同租用档口采用18个提点加固定公摊(固定公摊没有写进合同而是招商经理微信告知)，干了1个半月后结算工资，该食堂老板目前不承认合同，表示合同不是自己签的，而且合同上没有写明固定公摊要多扣费用，需要怎么做才能让老板按照合同和约定索要工资？需要准备哪些资料？老板不承认合同也不承认该招商经理是他们的人，但是我们的押金已经付给招商经理并且该招商经理把钱转给该食堂老板后被开除了。（目前涉及3家商户押金6万元，9家商户工资约18万元）